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    京味家常肉饼的做法做法简单好吃到爆

  原料:肉馅(肥:瘦=3:7)250克,京葱1棵,中筋面粉300克,清水适量。

  调料:姜粉1茶匙、白胡椒粉1茶匙,盐2茶匙,生抽1汤匙、料酒1汤匙。

  做法步调:1.肉馅中插手盐、姜粉、白胡椒粉、生抽、料酒顺一个标的目的拌匀。

  2.慢慢插手清水,边加边用筷子顺着一个标的目的搅拌。也能够用花椒水取代。若是感觉水打馅欠好操作的也能够省略加水这步。

  3.搅拌稀薄上劲后即可,不必太稀了。

  4.京葱切成葱花备用。

  5.面中插手清水,边加边用筷子搅拌至图中屑状。

  6.揉成面团后倒扣面盆静置15分钟摆布的样子,能够让面愈加劲道。

  7.第一种烙法:饧发好的面团取出,分成两块等大的面团。

  8.取一块面团擀开,多撒一些薄面在案板上有助于防粘。案板若是够宽的能够擀成圆形。

  9.在面皮上铺满肉馅,只留一角不铺肉馅。

  10.用刀在不铺肉馅的一边以圆点为核心切开。

  11.在肉馅上面撒上切好的葱花。

  12.切开的一边起头向上折叠。

  13.顺次向上折,边缘按劲粘牢,若是欠好粘,能够涂抹一点水协助粘牢。

  14.锅中放少许油,中小火慢慢烙。烙至一面金黄后翻面烙别的一面。出炉后间接切成三角状即可装盘食用。

  15.第二种烙法:取别的一团面擀开成卵形,全数铺满肉馅。

  16.按照长边从上往下卷成卷。

  17.再把卷好的长卷从一侧盘起来。

  18.用擀面杖擀成圆形后方可烙饼。

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