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    小时候馋掉牙的大葱肉饼新法翻烙外酥里嫩解馋更过瘾真香

  美食

  一瓢饮足矣

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  小时候馋掉牙的大葱肉饼,新法翻烙,外酥里嫩,解馋更过瘾,线

  来历:一瓢饮足矣

  原题目:小时候馋掉牙的大葱肉饼,新法翻烙,外酥里嫩,解馋更过瘾,真香

  小时候馋掉牙的大葱肉饼,新法翻烙,外酥里嫩,皮薄馅大,解馋更过瘾,真香!

  小时候,每到隔邻村的大集,赶上周末不上学就会去赶集,不为此外,只为那集口上的大葱肉饼,即便不买,闻闻香味也好,小时候,大部门炊庭都不够裕,破米粥就咸菜能吃饱了就不错了,有菜都是豪侈,更吃不上肉饼,想吃肉都得盼过年,所以常日里能闻到肉香就是幸福爆棚了,大集上老奶奶卖的大葱肉饼,金黄流油,一个平底大铁锅,锅底下架着一个大桶,桶边上有个抠出的方口,往里面填着木棍等柴火,虽然看着烟熏火燎的,但老奶奶做的出格清洁,老爷爷在底下填着火,老奶奶在上面烙着饼,碗口那么大,5毛钱一块,还没到集口就能闻到香味。

  特别快到过年的时候,由于盼愿吃肉的时间逼近,更是馋肉,放寒假不上学,更是追集追的紧,大冬天的天寒地冻,老奶奶的大葱肉饼摊上四周都是人,围成圈,风雨不透的,人们围在那里一是为了取暖,二是为了闻肉香,由于买不起的人太多了。常常想起,都是夸姣的回忆,此刻回老家过年,也是会到集上转一圈,集上很多多少工具也都追时髦了,老奶奶的摊早没了,很多多少卖零食的摊,炸肠炸串的,就是没有卖肉饼的了。

  新方式烙出来的大葱肉饼更酥更香,皮薄馅大,特别本人家烙出来顿时趁热吃,甘旨至极,从外面买回来的可吃不到这个味。

  面粉:200克,

  食盐:2克,

  开水:65克,

  冷水:65克。

  此食材用量,饼大小分歧,可烙4-6个肉饼,多烙或少烙,按比例调整用量即可。

  软面饼,硬面条,饼要好吃,面必需得软。

  将面粉与食盐搅拌平均,一半开水和面,一半冷水和面,将两种温度的水搅好的面絮用手揉到一路,揉面期间不要用干面粉防粘,手上抹油防粘,揉成滑腻面团后,再将面团抹油,用保鲜膜盖住,醒面5-10分钟。

  小时候馋掉牙的大葱肉饼烙制第二步:调馅

  调制馅料,白糖、蚝油、芝麻香油这三样插手,出格香。

  2、肉馅中少量多次加水搅拌,直至肉馅搅拌成粘贴的糊状就能够了。

  肉馅不管是加什么蔬菜调馅,准确的法子都该当是将肉馅先调好,再插手蔬菜,如许调出来的馅更好吃。

  此步不要再揉面。

  擀成一头大的长条形,将擀好的饼皮平均刷上油酥。

  3、将肉馅放入擀好的面片大头处,将馅料包住,从包住的一边向另一边卷起,边卷边拉扯饼皮,饼皮韧性很强,无需担忧拉断,如许饼皮的条理感才能出格丰硕。

  4、将卷好的饼胚竖起压扁,擀面棍抹油,将饼擀成薄厚平均的圆饼胚,擀的不要太厚,薄一些才好烙熟。

  锅大能够一次烙多个

  7、待馅饼底部定型后,翻面烙制,期间要翻几回面,直至两面烙的金黄即可出锅。

  烙好的大葱肉饼,皮薄馅大,外酥里嫩,饼皮条理感丰硕,刚烙出来的饼,趁热吃,超等香,酥香的饼皮嚼在嘴里都能听到洪亮的声音,伴着肉香与葱香,解馋又过瘾,幸福感爆棚。

  小时候馋掉牙的大葱肉饼,新法翻烙,外酥里嫩,皮薄馅大,解馋更过瘾,真香!

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